Am 1. Oktober feiern wir den Internationalen Tag des Kaffees. Der Oktober ist die beste Jahreszeit, um eine Kaffeefarm zu besuchen: Die ersten Kirschen sind schon reif und wir können einen Eindruck der neuen Ernte bekommen.
Wir werfen heute einen intensiveren Blick über den Kaffee hinaus – dorthin, wo die Geschichte des Kaffees eigentlich beginnt: zur Kaffeekirsche ("Cascara").
Statt die Frucht nur als „Hülle“ der Bohne zu sehen, machen wir daraus unseren LACASCARA Aperitivo, der mit fruchtig-herben, feinen Noten überrascht.
Von Hand gepflückt, werden die Kaffeekirschen auf Sonnenbetten getrocknet. Dieser Vorgang dauert mehr als 6 Wochen. Hier entstehen die komplexen Fruchtnoten und die Süße. Um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten, finden in unserem Aperitivo nur die weltweit hochwertigsten Früchte Verwendung.
